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学习小吃培训一口满嘴香 韭菜新吃法,不用炒,不用煮,营养美味,咬一口满嘴香
杨记蜀味食材准备:
韭菜一把,玉米面,淀粉,盐,油,十三香,蚝油
杨记蜀味做法:
1、将新鲜的韭菜摘洗干净,沥干水分,把韭菜放在案板上,用刀切碎,把切好的韭菜放入容器中。
2、在切好的韭菜中倒入油,筷子搅拌均匀,先加入油的好处是,能有效的锁住韭菜中的水分,防止韭菜出水。
3、在加入十三香,蚝油,盐,鸡蛋用筷子充分的搅拌均匀。加入鸡蛋,能使做出来的丸子蓬松好吃。
4、把所有的调料搅拌均匀后,加入适量的玉米面和淀粉,用筷子搅拌均匀,玉米面和淀粉的比例是1:1
5、手上抹上一层油,家常菜 ”看更多美食,防止做丸子时粘手,用手把韭菜团成圆形的丸子,摆放入盘中。
6、锅中放入清水,大火把水烧开后,放入蒸屉,在放入丸子,盖上锅盖,中火蒸十分钟左右。
7、在蒸丸子的时间来调一个料汁,把大蒜洗净切碎放入碗中,加入生抽,香油,辣椒油搅拌均匀备用。(生抽已有咸味,不需要再放盐)
8、把蒸好的丸子端出锅,放在案板上,由于蒸过的盘子很烫,在端的时候小心一点,防止烫手,再搭配上调好的料汁,清淡爽口的韭菜丸子就做好了
小吃油糐凉粉的做法
油糐凉粉的制作材料:
淀粉500克,清水4000克,花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
油糐凉粉的介绍:
油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃,它以*特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时,它还是一种很好的保健食品。
油糐凉粉的特色:
外焦里嫩,表层金黄,蒜香浓郁,。
教您油糐凉粉怎么做,如何做油糐凉粉
1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状,其余的水烧开,再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团,舀出晾凉凝固后,切成3厘米见方的块。
2.锅置火上,倒入适量的花生油,待油八成热时,将粉块倒入反复炒,并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
3.粉块全部炒至金黄色后,铲入碟内加蒜泥即成。