血旺怎么做才嫩肥肠血旺

　　鲜血做成血旺步骤 杨记蜀味

　　一米五见方的大锅，煮着一锅旺实实的血旺，用漏勺捞几勺起来，加上各种调味品，盐，味精，葱，花椒面，yao两勺辣椒油，加点脆豆子，大头菜丁，后扔两段胖乎乎的肥肠段，递给你，你用筷子拌一拌，和一和，便是一碗醇香麻辣的大邑血旺。

　　一个五十多岁憨憨厚厚圆圆墩墩的大叔，麻利地勺血旺，麻利地加佐料，麻利地收钱找钱；这期间，因为小三轮挡住了菜市场的窄车道，还爬上车麻利地把小车移到稍宽的地方给车让道。

　　“要一碗小的。”我说。

　　瞅着他做事的空档，跟他聊天。

　　“你的血旺是真的，不是血粉点点吧？”

　　“当然啦，”五十岁左右的大叔麻利地从车头顺出一个底底还有血块的面盆，“看，这是我收的猪血！”

　　“怎么样判断是自然血还是血粉点的血呢？”

　　“血粉点的嚼起来是韧，软泡泡的，新鲜猪血是弹牙的，又一嚼就化的。”

　　“你每天都在哪里卖啊？”

　　“上午走云西，两路口，下午在城关，五六点钟会在烟厂那边蹲点。”

　　“那你不是每天要走百来十里路了？”云西，两路口都是什邡的乡镇，我们所在的地方是什邡的主镇，叫城关。“那你每天要煮几锅啊？”

　　“每天两锅。早上煮，上午卖一锅；中午煮，下午再卖一锅。”

　　“这么大的锅，要卖好多碗哈？”我估计这锅直径有1米5吧。

　　“卖不了那么多，一锅只卖得了二三十碗呢，这几天要过年了，给你多加点。”说着，给我们的碗里狠实实地多来了两勺血旺子。

　　肥肠怎么去腥“你什么时候回家过年啊？”

　　“明天就回大邑呢，好好生生地过个年，要年初十后才回来做了。”

　　“哦，好遗憾啊。还想着明天再找你再买呢。”

　　“春节回家好好玩哈！”

　　跟霏满足地提着一碗血旺走着回家。一边走着，霏跟我说，我就喜欢推着车车卖吃的的了。我说，是的啊，小乡民专精地做小小的味道，给到更多的我们好多好多的满足啊。其实一天就起早贪黑卖四五十碗，除去成本也赚不了好多钱。

　　回家以后，我和霏大口大口地吃着，血旺用筷子一用力就烂了，要非常非常小心地夹起大块朝嘴里放，然后时不时挑一颗豆子，然后用血旺渣渣和着大头菜一起放进口......

　　跟霏说，这是妈妈一生吃得好吃的血旺了。

　　霏呢，后扫碗的尾，连碗里的丁丁渣渣也捞得一点不剩。

　　吃遍大邑——肥肠血旺哪家强？

　　血旺肥肠正确做法 大邑美食盘点：

　　说起大邑什么好吃，具特色，当然还是肥肠血旺咯。要问肥肠血旺哪家强，还是新场的周血旺为一绝啊！

　　在新场镇，满街都是血旺的铺子，唯*周血旺的人气旺，炎炎夏日，**着大太阳，也有很多人排队。可见味道是有多好！

　　都说血旺吃了裹灰，可以去除肺上的灰尘，这个说法不晓得又没得科学依据，但是作为土生土长的大邑人，一直都是真么认为的。

　　那天小编和朋友去新场耍，刚好去吃了周血旺。

　　据介绍，生意好的时候，一个中午就要卖两大盆，简直供不应求。

　　做法很简单，只见伙计把血旺放在手上，切成小块，放进米汤里，一会儿时间就变色了。因为是烧柴的炉灶，火势很旺，很快就好了。

　　然后放入调料，花椒、海椒、味精、盐巴、葱花等。后将切好的熟肥肠放在里面，看这卖相，直流口水啊！

　　肥肠血旺 放在嘴里尝一口，入口即化，非常嫩。麻辣味十足，个人觉得比豆花好吃

　　这里还有凉拌鸡、各种时令素菜、蒸菜、味道嘛，你吃过就知道啦！大邑县肥肠血旺具体做法 血旺肥肠正确做法 怎样煮生血旺才会嫩咨询成都杨记蜀味