大邑鲜血旺做法肥肠血旺大邑做法

　　大邑鲜血旺做法 肥肠血旺大邑做法

　　成都杨记蜀味肥肠血旺，来到四川怎么能不吃血旺？从成都市区开车一路向西约一个多小时，就能到达大邑县。县城里边有个的吃血旺的地方——大口巴肥肠血旺。车辆驶入县城的时候，大街上几乎没什么人。但是一转到大口巴肥肠血旺所在的街道里，我了个去，车几乎走不动道，人太多了！所以建议把车停在周边，步行前往。

　　大口巴肥肠血旺并没有排号机制，完全采用传统的“各凭本事”原则，谁占到就是谁的。所以，人多的时候，你就站在一个快吃完的桌子旁边，眼巴巴的看着对方，等着就是了，祈祷对方别吃太久。

　　一切的等待都是值得的。他家的血旺一定是有特殊的制作方法，真的是入口即化，特别的嫩，基本没法用筷子吃，直接抱着碗喝就行了，有种喝果冻的感觉。底汤特别香，不辣，汤也直接能喝。配上炸黄豆，让嘴里的口感多了一些层次。实不相瞒，我当时“吃”血旺的时候，真的是抱着碗喝的，完全停不下来。

　　虽然人多，但是大口巴肥肠血旺的物价却很良心。我们当时7个人，一共吃了200多块钱……一开始还以为算错了……结果确实是这个……

　　小谭豆花

　　到了四川怎么能不吃担担面呢？担担面虽然没有重庆小面之于重庆的地位那么高，但也是必吃的美食之一了。这次选择了在成都本地开了几十年的老店——小谭豆花。其实说实在的，小谭豆花的担担面和之前来成都吃的担担面，差不多，都非常好吃。这次选择小谭豆花的主要原因其实是离酒店近……

　　吃了这么多成都的担担面，发现了一个问题：成都的担担面都是拌面，而北京的担担面大多是汤面。实在不知道这么一个源自四川的美食，传到北京都发生了什么，关键北京的担担面还都不好吃。

　　小谭豆花的担担面和传统四川担担面一样，感觉是用红油、芝麻酱、酱油等一起拌出来的，上面放点肉臊子。吃起来微辣，特别的香。整体酱汁很浓稠，虽然一开始不好拌匀，但拌匀后面条十分挂酱，吃起来味道特别足。

　　四川肥肠血旺培训 左撇子私房面

　　与担担面一样，杂酱面也是四川的特色面食。这次前往了一个隐藏在小区里的面馆——

　　三道街老宅子肥肠鱼

　　作为肥肠爱好者，去尝试了一个专门吃肥肠鱼的店——三道街老宅子肥肠鱼。他家位置比较隐蔽，周围树比较多，但也比较好认，一群人的地方就是了。

　　他家的肥肠鱼个人感觉没有之前几个店给我的惊艳那么多，但也很不错。肥肠选料特别讲究，作为吃了二十多年肥肠的人，从没见过如此去油后还能如此宽厚的肥肠，入口后口感特别好。

　　他家的蘸料比较特殊，是用原汤配上豆豉、香菜调和而成，并没有香油之类的味道。红油搭配豆豉，真的是怎么样都很好吃啊。

　　他家还有一个招牌菜是炸小酥肉。吃的时候感觉是用纯大油炸制的，大油的味儿特别重，我有些接受不了。这里看个人喜好了。

　　德记冒菜

　　之前看韩综中，中餐铁粉白钟元吃了一个叫做德记冒菜的担担面。这个店也借用节目影响，在门口进行宣传。宣传的确果，确实会有韩国人慕名而来。

　　但这个面馆的位置就基本和靠谱不沾边，德记冒菜在宽窄巷子里。就如同有人跟你说，在**井小吃街里有个东西特好吃一样。虽然是有可能的，但可能性并不大。

　　结果与设想的一样，太难吃了……我吃了一口就扔了……是不是太不给店家面子了？不，真的很难吃。

　　彭记兔火锅

　　四川人喜欢吃兔肉人尽皆知，来到成都也得去吃兔火锅。找了一家开了二十多年的兔火锅店——彭记兔火锅。

　　到的比较晚，周围，左拐右拐到了目的地，店里人满为患。外加明显用的是老油，目测应该很好吃。但总体结果非常失望。他家是采用先炒后煮的方法烹饪兔子，煮开后吃了一口，完全不入味。我不甘心，在原地等煮了一个小时再吃，稍微好一点点，但总体依然不入味。

　　彭记兔火锅很失望，但毕竟兔子不是成都的特色，要吃兔子还得去自贡。在之后的文章里会细细介绍。

　　成都的上下两篇文章就到这里了。总体来说成都的美食还是不错的，十分值得多次前往。当然已经来了好多次了，每次都没吃够。但就像的成都朋友说的，正宗的还得在周边，作为吃货的怎么能不去尝试呢？所以下周的乐山篇就给大家带来正宗的乐山当地美食。

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　　他家特别霸气。首先就是只做一种面，点菜的时候只能说“一两、二两”这种，不能点；其次就是每天只开业4个小时。玩的，如果见你不会拌酱料，会一边骂街一边来帮你拌……

　　霸气源自对口味的自信。杂酱面真的特别好吃，辣度比担担面弱一点，但是酱香味儿更足，吃起来特别的香。里边还有豇豆丁，口感清脆。与担担面一样，酱料也很浓稠，面条很挂酱。对于一直钟情于老北京炸酱面的我来说，这次的担担面和杂酱面给了我全新的选择。当然这种口味在北京基本是见不到了。

　　想想也正常，一碗10块钱的面，在北京真不够房租的。可是卖贵了吧，20块钱吃一碗素面又觉得不值。

　　闻酥园

　　成都本地有一个类似于北京稻x村（由于商标，不能叫稻香村）的宫廷糕点店—。对于平时吃多了大鱼大肉红油的人来说，零食吃点糕点也是不错的。

　　与宫廷糕点一样，闻酥园里边也有拿破仑、泡芙、千层酥之类的。的是他家的蛋黄酥。与蛋黄酥不一样的是，闻酥园的蛋黄酥除了酥皮和蛋黄，里边还有红豆沙，而且吃起来不是齁甜，对于我这种微甜党十分友好。

　　还有一个成都比较有意思的现象是，成都真的是遍地一点点。曾经在北京排队俩小时的奶茶店，在成都没人喝。喜欢喝奶茶的人不要**。

　　好玩的是，虽然成都一点点不排队，但是喜茶依然需要排大长队……大邑正宗的肥肠血旺大邑肥肠血旺图片咨询成都杨记蜀味